Готую ці ліниві сирні коржики, коли хочеться швидкого, ситного та корисного сніданку. Ніжні, м’які та дуже смачні, готую з доступних продуктів!
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- 180 г кисломолочного сиру
- 250 мл кефіру
- 150 г твердого сиру
- 180-200 г борошно
- 1 ч. л. соди або 10 г розпушувача
- олія для обсмажування
Приготування:
У миску розбиваю яйця, додаю солі й злегка перемішую. Потім додаю кисломолочний сир й виделкою трохи розтираю його, щоб маса стала ніжнішою. Вливаю кефір, який за бажанням можна замінити сметаною, йогуртом або навіть кислим молоком. Натираю на великій тертці твердий сир й додаю до основи, після чого перемішую всі інгредієнти. Тепер поступово всипаю просіяне борошно. У першу частину додаю соду або розпушувач. Завдяки кефіру сода чудово спрацьовує, тому в готових коржиках її смак зовсім не відчувається. Продовжую додавати борошно невеликими порціями, контролюючи консистенцію. Тісто має бути м’яким, не надто рідким і не занадто густим. Усе замішую буквально за 5 хвилин, після чого відразу починаю смажити, адже такому тісту не потрібно настоюватися.
Добре розігріваю сковороду й лише злегка змащую її олією, хоча можна готувати й без неї. За допомогою двох ложок викладаю тісто, рівномірно розподіляю його по поверхні й готую на невеликому вогні під кришкою по 2–3 хвилини з кожного боку до красивої золотистої скоринки. Якщо на кришці збирається конденсат, просто витираю його. Із цієї кількості продуктів у мене виходить 5 коржиків діаметром приблизно 20 см.
За бажанням у тісто можна додати свіжу зелень, і смак стане ще цікавішим. Коржики виходять дуже ніжними, сирними, нагадують ліниві хачапурі й однаково смакують як гарячими, так і холодними.
