Сьогодні готую одну з найулюбленіших закусок із кабачків! У сезон молодих кабачків цей рецепт у мене завжди серед фаворитів, а всі мої просять добавки!
Інгредієнти:
- 2 кабачки
- сіль, чорний мелений перець
- листя салату
- рукола — за бажанням
- 1–2 помідори
Для панірування:
- 3 яйця
- сіль, чорний мелений перець
- 3 ст. л. борошно
- панірувальні сухарі
- олія – для смаження
Соус:
- майонез – за смаком
- сметана – за смаком
- кріп 1 пучок
- 2–4 зуб. часнику
Приготування:
Кабачки нарізаю тонкими пластинками товщиною приблизно 5–7 мм, злегка солю та за бажанням посипаю чорним меленим перцем. Залишаю їх на декілька хвилин солитись. Окремо збиваю яйця, додаю дрібку солі та перцю. Для панірування готую борошно і сухарі, адже саме вони дають особливо хрустку скоринку. Кожен шматочок кабачка обвалюю спочатку в борошні, потім занурюю в яйце, після чого панірую в сухарях. Обсмажую на середньому вогні до красивого золотистого кольору, щоб скоринка стала хрусткою, а кабачок всередині залишився ніжним. Готові кабачки викладаю на тарілку і даю їм трохи охолонути.
Для соусу змішую майонез зі сметаною, додаю дрібно нарізаний кріп та натертий часник. Соус виходить дуже ароматним і чудово поєднується з обсмаженими кабачками. Потім починаю формувати закуску. Кожен кабачкову пластинку щедро змащую приготованим соусом, зверху викладаю листочок салату або трохи руколи та шматочок помідора.
Закуска виходить дуже яскравою, соковитою та апетитною. Готується вона швидко, а смак завжди підкорює гостей і рідних. Це чудовий варіант для літнього столу, коли хочеться чогось легкого, корисного та водночас дуже смачного.
Рецепт з каналу “Кухонні турботи”