Від цього пирога просто неможливо відірватися — настільки ніжним і смачним він виходить. Сьогодні я готую абрикосовий пиріг до чаю, який буквально тане в роті.
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 300 г
- Вершкове масло – 200 г
- Цукор – 60 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Холодне молоко – 2-3 ст. л.
Начинка:
- Сметана 20% – 250 г
- Цукор – 120 г
- Ванільний цукор – 1 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Крохмаль – 45 г (3 ст. л. з гіркою)
- Абрикоси – 450 г
- Кокосова стружка – 2 ст. л.
Приготування:
Тісто:
У миску до борошна масло натираю на великій тертці, замішую руками крихту. Потім додаю цукор, сіль, ванільний цукор, розпушувач, яйце та холодне молоко. Швидко перемішую і збираю тісто в грудку. Довго вимішувати його не потрібно. Для пирога використовую форму діаметром 26 см, висотою бортика 4 см. Викладаю тісто у форму, руками притискаю і формую бортики.
Начинка:
До сметани додаю цукру, ванільного цукру, яйця та крохмаль, усе добре перемішую вінчиком до однорідності. Вливаю начинку у форму на тісто. Абрикоси нарізаю кубиками та викладаю на начинку. На завершення посипаю пиріг кокосовою стружкою та ставлю у розігріту духовку. Випікаю 50–55 хвилин при температурі 180 градусів.
Готовий пиріг виходить неймовірно ніжним, ароматним і соковитим, а абрикоси чудово поєднуються з ніжною сметанною начинкою. Такий пиріг я із задоволенням подаю до чаю — він настільки смачний, що хочеться одразу поділитися рецептом із подругами. Приємного апетиту!
