Мало хто знає цей простий секрет: я додаю до тіста оцет, і булочки виходять пишними, м’якими та дуже смачними. Цей рецепт мене навчила бабуся, а готується він досить просто.
Інгредієнти:
- Молоко тепле — 400 мл
- Цукор — 80 г
- Сіль — 1 ч. л.
- Яйце — 1 шт.
- Дріжджі сухі — 8 г
- Борошно — 600 г + 2 ст. л.
- Вершкове масло — 30 г + 40 г
- Оцет 9% — 2 ч. л.
- Жовток 1 шт. з + 1 ст. л. молока (для змащування)
- Мак — за смаком
Приготування:
У теплому молоці з’єдную цукор, сіль, яйце та дріжджі. Потім додаю борошно й замішую м’яке тісто. Потім перекладаю тісто на стіл і руками вмішую вершкове масло. Під кінець вмішую оцет. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30 хвилин.
Після цього тісто розтягую на столі у прямокутний пласт, змащую його м’яким вершковим маслом, складаю конвертиком. Розрізаю на смужки, які закручую і закріплюю, як коло. Перекладаю на деко, застелене пергаментом та залишаю їх ще на 10 хвилин. Для змащування я змішую жовток з молоком, а зверху посипаю булочки маком за смаком. Випікаю їх у добре розігрітій духовці 30 хвилин при температурі 180 °C.
Саме оцет, який додається у тісто, є тією маленькою хитрістю, про яку знають не всі. Булочки виходять дуже ніжними, легкими та пишними, тому цей простий рецепт справді варто спробувати.
