Сьогодні дуже захотілося гарячих смажених пиріжків із зеленою цибулею та яйцем. Приготувала швидке бездріжджове тісто на воді, це мій улюблений рецепт!
Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно – 400 г
- Розпушувач – 15 г
- Вода кімнатної температури – 250 мл
- Сіль – 1 ч. л.
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
Начинка:
- Цибуля зелена – 100 г
- Яйця варені – 5 шт.
- Масло вершкове – 2 ст. л.
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
Тісто:
Змішую просіяне борошно з розпушувачем. В окремій посудині розчиняю у воді сіль і лимонну кислоту. Саме лимонна кислота робить тісто м’якшим і ніжнішим, нагадуючи за властивостями тісто на кефірі. Додаю рідину до борошна, вливаю олію і замішую дуже м’яке, еластичне тісто. Воно зовсім не липне до рук і чудово працюється без додаткового борошна.
Начинка:
Зелену цибулю я дрібно нарізаю і швидко обсмажую на маслі буквально 30 секунд. Потім додаю подрібнені варені яйця, сіль і трохи перцю. Начинка виходить соковитою, ніжною та дуже смачною.
З готового тіста формую невеликі кульки, які потім перетворюю на тонкі коржики. Начинку розподіляю рівномірно, краї ретельно защипую, формуючи красивий шов зверху.
Смажу пиріжки у добре розігрітій олії на середньому вогні. Рівень олії повинен бути трохи вищим за товщину самих пиріжків. Викладаю їх швом донизу і обсмажую до красивої золотистої скоринки з обох боків. Готові пиріжки перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Такі пиріжки чудово смакують як гарячими, так і холодними. А головне — для їх приготування не потрібні ні кефір, ні молоко, ні сметана. Це простий, бюджетний і дуже вдалий рецепт, який підходить практично для будь-якої начинки.
