Сьогодні я готую дуже смачну й красиву страву з найпростіших продуктів, але в такому цікавому виконанні, що її сміливо можна ставити і на святковий стіл, і приготувати на вечерю для своїх рідних. Начинку тут легко змінювати й експериментувати, а результат щоразу буде інший, але завжди вдалий.
Інгредієнти:
Картопляні коржики:
- картопля 5 шт.
- сіль за смаком
- яйце 2 шт.
- борошно 2 ст. л.
Начинка:
- цибуля 1 шт.
- сир твердий 50 г
- зелень кропу
- куряча грудка 220-250 г
- сіль та перець за смаком
- олія для обсмажування
Приготування:
Картопляні коржики:
Беру картоплю, натираю її на великій тертці, солю, перемішую і залишаю на 5 хвилин, після чого дуже добре віджимаю руками зайвий сік. У віджату картопляну масу додаю яйця, всипаю просіяне борошно і все добре перемішую до однорідності.
Начинка:
Цибулю нарізаю дрібним кубиком і відправляю на добре розігріту сковорідку з невеликою кількістю олії. Обсмажую, помішуючи, до гарного золотистого кольору. Поки цибуля смажиться, натираю сир на дрібній тертці й дрібно ріжу кріп. Далі беру курячу грудку і нарізаю її тонкими смужками. На іншу сковорідку додаю трохи олії й швидко обсмажую м’ясо — буквально кілька хвилин. За смаком додаю сіль і чорний мелений перець, перемішую — і курка готова.
Сковорідку змащую олією за допомогою силіконової щіточки й ложкою викладаю картопляну масу, розрівнюючи її в тонкий млинець — він не має бути товстим, щоб легко складався. Обсмажую до золотистої скоринки з обох боків. На одну половину млинця викладаю начинку: обсмажену курячу грудку, золотисту цибулю, щедру жменю сиру та дрібно нарізаний кріп. Сиру не шкодую — з ним набагато смачніше. Млинець легко складаю навпіл і ще буквально по пів хвилини підрум’янюю з кожного боку, щоб сир добре розплавився.
У результаті виходять неймовірно смачні, соковиті картопляні млинці з начинкою — ароматні, ніжні всередині й рум’яні зовні. Готується все просто, а виглядає дуже апетитно.
