Сьогодні я хочу приготувати одну з найулюбленіших страв у моїй сім’ї. Я готую її вже багато років, і в мене є перевірений рецепт. Смакота!
Інгредієнти:
- лаваш – 3 листи
- вершкове масло розтоплене – 30 г
Заливка:
- 4 яйця
- 1/3 ч. л. солі
- чорний мелений перець за смаком
- 200 мл молока
Начинка:
- сир кисломолочний – 200 г
- сир сулугуні або моцарелла – 200 г
Приготування:
Заливка:
У миску розбиваю яйця, додаю: сіль, чорний перець — за смаком. Легенько збиваю, просто щоб яйця змішались. Додаю молока. Перемішую і заливка готова.
Начинка:
Беру нежирного кисломолочного сиру, розминаю вилочкою й ділю на 5 частин. Тверди сири натираю на терці і теж ділю на 5.
Потрібно 3 стандартні листи лаваша. Вони у мене тонкі — так смачніше. Лаваш розрізаю навпіл. Сковороду (23–26 см) змащую маслом — дно й бортики.
Берусь до лаваша, опускаю половинку в заливку, трохи струшую, викладаю гармошкою на дно, зверху розподіляю одну частину кисломолочного сиру, далі — одну частину сулугуні. І так шар за шаром: мокрий лаваш → сир → сулугуні → мокрий лаваш → начинка.
Останній лист я теж мокаю — так мені зручніше. Але можна і сухим накрити. Виливаю всю заливку зверху і даю постояти 5–7 хвилин, щоб лаваш просочився. Розкладаю зверху вершкового масла кубиками — щоб була гарна рум’яна скоринка.
Ставлю сковороду на плиту, на середину конфорки. Роблю мінімальний вогонь. Під кришкою печу 15–20 хвилин, доки не підрум’яниться низ. Проходжусь лопаткою по краях — щоб нічого не прилипло. Потім накриваю тарілкою й перевертаю. Повертаю назад у сковороду й допікаю ще 10–15 хвилин.
Страва неймовірно смачна, проста й дуже ситна.
