Сьогодні я вирішила приготувати печінковий торт. Саме той торт, який моя сім’я просто обожнює, і, чесно кажучи, я й сама його люблю — ніжний, соковитий, з ароматними овочами всередині. Рецепт перевірений, завжди вдається, і щоразу зникає зі столу першим.
Інгредієнти:
Млинці:
- печінка куряча 500 г
- сіль за смаком
- яйця 2 шт.
- молоко 250 мл
- олія 4-5 ст. л.
- борошно 150-160 г
Начинка:
- цибуля 2-3 шт.
- морква 2-3 шт.
- майонез 350 г
- олія для обсмажування
- петрушка для прикраси
Приготування:
Млинці:
Печінку перемелюю в блендері або через м’ясорубку, додаю сіль, яйця, молоко, олію. Потім додаю борошно і добре розмішую. Даю тісту постояти 15-20 хвилин. Смажу млинці у сковорідці, наливаю тісто тонким шаром, як на звичайні млинці. Додавати олію на сковорідку вже не потрібно — вона є в тісті. Перевертаю — і перший млинець уже готовий. З цієї кількості продуктів у мене виходить 15–16 млинців.
Начинка:
Нарізаю цибулю дрібним кубиком, щоб у готовій начинці вона ніжно відчувалась, а не траплялась великими шматочками. Моркву я тру на крупну тертку. На добре розігріту сковороду наливаю трішки олії, висипаю цибулю і смажу до золотистості. Потім додаю моркву, перемішую і тушкую на середньому вогні ще хвилин 10, поки овочі стануть м’якими й ароматними. Готову начинку залишаю охолонути.
Збираю печінковий торт. У вже охололу морквяно-цибулеву начинку я додаю майонез і добре перемішую. Начинку кладу на млинець, змащую, накриваю наступним млинцем — і так до останнього шару.
Зверху змащую торт тонким шаром майонезу й посипаю запашною петрушкою — виглядає святково й дуже апетитно. Ставлю в холодильник хоча б на 3 години, щоб млинці просочилися начинкою й стали дуже ніжними. Коли розрізаю — просто захоплення! Видно кожен шар, начинка соковита, бурштинова від моркви, і торт виходить з легкою солодкуватою ноткою.
