Сьогодні я готую курячі рулети в хрусткій паніровці, запечені в духовці. Страва виходить дуже ніжна, соковита всередині і з апетитною скоринкою зовні. Це чудовий варіант для обіду чи вечері — просто, швидко й дуже смачно. Обов’язково приготуйте, і ви закохаєтесь у цей рецепт!
Інгредієнти:
- Куряче філе 800 г
- Сіль, перець, суміш італійських трав за смаком
- Сир моцарелла 150 г
- Петрушка 15 г
- Вершкове масло м’яке 80-100 г
Панірування:
- Яйця сирі 2 шт.
- Панірувальні сухарі
- Борошно
Приготування:
Філе розрізаю вздовж навпіл, щоб вийшли тоненькі пласти. Якщо грудка невелика — просто надрізаю її посередині й розкриваю, наче книжку. Потім накриваю шматочки плівкою й легенько відбиваю молоточком — тільки з одного боку, бо м’ясо і так ніжне. Присолюю, додаю свої улюблені спеції — у мене сьогодні суміш перців, сушений часник і трохи паприки. Ви додавайте ті, що любите. Залишаю філе на кілька хвилин, щоб промаринувалось.
Готую начинку, натираю сир на крупній тертці й додаю дрібно нарізану петрушку. Можна взяти й іншу зелень — кріп чи базилік, як вам більше до смаку. Перемішую все в мисці. М’яке вершкове масло ділю на маленькі шматочки — десь на 6–7 частин, по одному на кожен рулетик.
Беру відбите філе, змащую його м’яким маслом, зверху ложку начинки з сиру й зелені — і згортаю рулетики. Ось так щільненько, щоб начинка залишилась усередині. Те саме роблю з усіма шматочками.
Панірую рулетики. У миску розбиваю яйця, додаю дрібку солі, чорний перець і збиваю виделкою. Готую також мисочку з борошном і ще одну — з панірувальними сухарями. Кожен рулетик спочатку обвалюю в борошні, потім в яйці, і наостанок — у сухарях. Викладаю всі рулетики на деко, застелене пергаментом. Ставлю деко в розігріту до 200 °C духовку на 25–30 хвилин. Коли вони підрум’яняться й почнуть пахнути на всю кухню — можна виймати!
Подивіться, які вони гарні — золотисті, хрусткі зовні й ніжні всередині! Сир розплавився, масло зробило м’ясо соковитим — просто смакота. Подаю рулетики гарячими — вони чудово поєднуються з картопляним пюре, овочевим салатом або просто з улюбленим соусом.
