Буду готувати рулетики з лаваша з сиром — запечені у дуже смачній, ніжній заливці. Рецепт простий, але страва виходить така ароматна, така ніжна, що я її готую вже не вперше. Заливка додає рулетикам вершкової м’якості, а сир усередині тягнеться — справжня насолода!
Інгредієнти:
- Лаваш 2 шт.
- Масло вершкове м’яке 25- 30 г (для змащування)
Начинка:
- Сир кисломолочний 300-400г
- Сіль за смаком
- Яйця 2 шт.
- Сметана 2 ст. л.
Заливка:
- Яйця 3 шт.
- Сіль за смаком
- Сметана 3 ст. л.
Приготування:
Перш за все беру два гарненьких лаваші. Кладу лаваш на дощечку і ріжу навпіл. Тепер беру вершкове масло. Воно в мене кімнатної температури, м’яке, просто тане в руках. Змащую лаваш тонким шаром — не надто багато, щоб лише злегка просочився. Кладу зверху ще один шар лаваша і знову легенько промащую маслом. Масло додає рулетикам ніжності й апетитної скоринки. Форму для запікання теж змащую маслом — не шкодую, щоб рулетики потім легко виймалися.
Начинка:
У миску кладу сир. Якщо сир у вас несолений, додайте трішки солі. А якщо хочете зробити солодкий варіант, то навпаки — додавайте ложечку цукру.
Я сьогодні роблю солений варіант, тому додаю дрібку солі. Вбиваю яйця, трохи їх збиваю виделкою просто у мисці. Начинка повинна бути не суха, тому я додаю ще сметану. Вимішую все гарненько ложкою, поки не стане однорідна маса. Спробуйте — якщо смак вас влаштовує, можна братися до формування.
Формую рулетики. На лаваш рівномірно розкладаю сирну начинку — по всій поверхні, але краєчок залишаю чистим, щоб легше було закручувати. Акуратно скручую рулет — щільно, але не сильно стискаючи. Кладу рулет у форму. І так формую всі рулетики, поки не закінчиться сир і лаваш.
Заливка:
Яйця злегка збиваю виделкою, додаю дрібку солі (можна зовсім трішечки). Потім додаю сметану і добре перемішую до однорідності. Хочу підкреслити: якщо ви робите солодкі рулетики, то сюди можна замість солі додати ложечку цукру — буде десертний варіант. Коли заливка готова, рівномірно розливаю її по рулетиках, щоб кожен добре просочився. Можна легенько поворушити форму, щоб заливка рівно розтеклася.
Духовку розігріваю до 180 градусів. Ставлю форму з рулетиками приблизно на 30 хвилин. Час залежить від духовки: як тільки зверху рулетики підрум’яняться, значить — готово!
Дістаю форму, і який аромат іде по кухні! Сир зверху підсмажився, заливка схопилася, а всередині — ніжність. Даю рулетикам трохи охолонути, щоб легше було різати. Розрізаю — а всередині видно шаруватість: лаваш, сир, ніжна заливка… Смак просто казковий!
Такі рулетики можна подати і гарячими, і вже остиглими — смачні в будь-якому вигляді. До чаю, до супу, або просто як перекус — ідеально!
