Хочу приготувати дуже просту і смачну вечерю — запіканку з м’ясом і картоплею. Люблю такі рецепти: поки духовка працює, я можу собі спокійно відпочивати!
Інгредієнти:
- Куряче філе – 700 г
- Сіль, суміш перців, сушений часник, копчена паприка за смаком
- Майонез 1-2 ст. л.
- Цибуля – 1-2 шт.
- Картопля – 8 шт.
- Сир твердий – 120 г
- Помідори – 3 шт.
Приготування:
Куряче філе нарізаю невеликими шматочками — так мені подобається більше: ніжне, соковите і швидше пропікається. Але якщо у вас є свинина — теж підійде, буде навіть ситніше. Підсолюю м’ясо, додаю суміш перців, сушений часничок, трохи копченої паприки — для кольору й аромату. І ще майонез. Перемішую руками, щоб м’ясо добре вкрилося приправами і соусом. І відставляю вбік — хай стоїть і промаринується, поки готую інші продукти.
Цибулину нарізаю тонкими півкільцями. Якщо хтось не любить відчувати шматочки цибулі у готовій страві — можна порізати дрібніше, щоб вона розчинилася під час запікання. Далі беру картоплю, чищу, нарізаю кружальцями — не товстими, щоб добре пропеклися. Потім натираю сир — беру будь-який, який добре плавиться (в мене сьогодні Сулугуні, але підходить і Моцарела, і звичайний твердий). Помідори нарізаю кружальцями — щоб вони гарно лягали шаром.
Формую запіканку, форму для запікання беру скляну. Змащую її тонким шаром олії. Спочатку викладаю шар цибулі. На цибулю — картоплю. Легенько підсолюю, додаю суміш перців і сухий часничок. Далі викладаю м’ясо.
На м’ясо — знову цибульку. Я завжди її трохи притискаю рукою, щоб дала сік — тоді м’ясо виходить ніжніше. Потім кружальця помідорів. І зверху — трохи майонезу та натертий сир.
Накриваю форму фольгою. Але важливо — не на весь час запікання. Через 20 хвилин фольгу треба буде зняти, щоб сир зверху підрум’янився. У кількох місцях проколюю фольгу ножем, щоб виходила пара. Духовку розігріваю до 180 градусів. Ставлю форму, запікаю 45 хвилин. Через 20 хвилин відкриваю духовку, знімаю фольгу — і даю запіканці ще підрум’янитися. Коли сир стане золотистим і запах піде по всій кухні — все, страва готова.
Дістаю форму, даю страві трохи охолонути, щоб зручніше було різати. Зверху можна посипати свіжою зеленню — петрушкою або зеленою цибулькою. Оце і вся робота! 15 хвилин підготовки — і вечеря готова сама собою. Виходить дуже ніжно, соковито, з ароматом домашнього тепла!
