Це один з найулюбленіших мої рецептів, які навчила мене моя мама! Декілька продуктів, а на вечерю виходить ідеально! Смак просто незабутній!
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- 1 кг картоплі
- 1 морква
- вершкове масло (шматочок для картоплі і шматочок для обжарювання)
- 1 цибуля
- 2 зуб. часнику
- петрушка за смаком
- 50 г сиру твердого
Додатково:
- 4 сосиски
- 2 яйця для панірування
- панірувальні сухарі
- олія для обжарювання
Соус:
- 3 ст. л. сметани
- 2 зуб. часнику
- 1 ч. л. солодкої паприки
- сіль, чорний перець, кріп за смаком
- 1 ст. л. майонезу
Приготування:
Картопляне тісто:
Очищаю від шкірки промиту картоплю, нарізаю на шматочки. Моркву також нарізаю такими ж шматочками. Кладу моркву та картоплю у каструлю, заливаю водою, солю та відварюю до готовності. Потім зливаю воду, перекладаю у миску, перетворюю на пюре разом з м’яким маслом. Цибулю та часник дрібно нарізаю, на сковорідці розігріваю вершкове масло та обсмажую до прозорості цибулю разом з часником. Перекладаю до пюре, додаю подрібнену петрушку. Натираю сир на терці і перемішую.
Тепер з картопляного тіста формую руками коржики, вкладаю в середину сосиски, формую закриті пиріжки.
Пиріжки панірую спочатку у збитих яйця, тоді у панірувальних сухарях. Вливаю олію в сковорідку, гарно розігріваю і обсмажую до золотистості.
За бажанням можна приготувати мій улюблений соус, просто змішую у мисці сметану з видавленим через прес часником. Додаю паприку, кріп, майонез, сіль, перець, перемішую. Смачного!
