Іноді хочеться чогось теплого, домашнього! Сьогодні готую саме таку страву – овочеву запіканку з м’ясом. Вона проста у приготуванні, корисна і виходить дуже ніжною, з приємною сирною скоринкою зверху.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- цибуля – 1 шт.
- м’ясо – 400 г (будь-яке: курка, свинина або яловичина)
- цвітна капуста – за смаком
- помідор – 2 шт.
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
- сир твердий – за смаком
- олія – для змащування форми
Соус:
- сметана – 3 ст. л.
- майонез – 2 ч. л.
- часник – 2 зуб.
- вода – за потреби, якщо соус густий
Приготування:
Беру форму для запікання і змащую її тоненьким шаром олії — щоб нічого не приставало і легко діставалося. Нарізаю картоплю крупними кружальцями — не дуже тонко. Викладаю картоплю першим шаром. Трішечки присолюю, перчу. Далі цибулю теж ріжу кружечками і розкладаю поверх картоплі.
М’ясо нарізаю невеликими шматочками — такими, щоб було зручно взяти виделкою. Викладаю рівним шаром на цибулю. Знову сіль і чорний перець — це важливо для смаку.
Цвітну капусту розбираю на маленькі суцвіття й кладу поверх м’яса. Не варю наперед — вона і так чудово доходить у духовці. Помідори нарізаю кружечками й викладаю останнім шаром — вони дадуть соковитість.
Соус:
В окремій мисці я змішую кілька ложок сметани, майонезу, подрібнений часничок. У мене сметана густенька, тож я додаю трохи води, щоб соус був рідкіший і легко розтікався між овочами. Добре перемішую і заливаю усю запіканку. Ставлю форму в розігріту до 180°C духовку на приблизно 40 хвилин.
Поки запікається, я натираю сир на крупній тертці. Через 40 хвилин дістаю запіканку, посипаю сиром і повертаю в духовку ще на 7 хвилин, щоб зверху утворилася золота, апетитна сирна скоринка. Запіканка виходить дуже соковита, ніжна, ароматна, овочі ніби переймаються соками одне одного, а м’ясо стає м’яким і теплим на смак.
