“Голуданики” — В селі дали рецепт і навчили готувати. Моя улюблена “Вечеря”

Готую дуже смачні голубці, швидко й просто! Показую найпростіший метод: ніякої метушні з цілим качаном! Рецепт, який всі просять!

Інгредієнти:

Голубці:

• Капуста білокачанна – 1 шт.
• Фарш (свинина/яловичина або змішаний) – 600 г
• Цибуля – 2-3 шт.
• Рис круглозерний – 100 г
• Сіль – ½ ч. л.
• Перець чорний – за смаком
• Олія – 3 ст. л.

Заливка (на 1 порцію):

• Масло вершкове – 30 г
• Томатна паста – 1 ст. л.
• Вода – 250 мл
• Сіль – ½ ч. л.
• Цукор – небагато (для балансу смаку)

Приготування:

Качан капусти нарізаю на квадратики. Серединку викидаю, а готові заготовки опускаю в киплячу воду на 2–3 хвилини, щоб вони стали м’якими та пластичними. Дістаю і маю ідеальні заготовки для голубців. В окрему миску до фаршу додаю дрібно нарізану цибулю, промитий рис, сіль, чорний перець та олію, добре перемішую. Рис попередньо відварювати не потрібно — він добре вбирає рідину під час приготування.

На край кожного капустяного квадратика викладаю начинку та загортаю трубочкою, залишаючи краї відкритими. За бажанням голубці можна трохи обсмажити.

На дно каструлі кладу капустяні листки, зверху щільно викладаю голубці. Для заливки розтоплюю вершкове масло, додаю томатну пасту, трохи обсмажую, вливаю воду, додаю сіль і дрібку цукру. Заливаю голубці та тушкую під кришкою на слабкому вогні приблизно 1,5 години або ставлю в духовку при 160 градусах на 1,5–2 години.

Готові голубці подаю зі сметаною — вони виходять ніжними, соковитими та дуже смачними.