Мої улюблені домашні галушки зі шкварками! Готую для родини просту й дуже смачну українську класику, всі проситимуть добавку!
Інгредієнти:
Тісто для галушок:
- Яйця — 1–2 шт. (залежно від розміру)
- Сіль — до смаку
- Борошно — скільки візьме тісто (приблизно 6–8 ст. л.)
Шкварки:
- Сало з прожилками м’яса — 300-400 г
- Цибуля — 1–2 шт.
- Сіль — до смаку
- Паприка мелена — щіпка
Приготування:
Для тіста у мисці змішую яйця та сіль і частинами всипаю борошно, руками замішую м’яке, густе тісто.
Доводжу до кипіння підсолену воду, змочую ложку в окропі, набираю тісто й опускаю у воду. Варю 3–5 хвилин, час від часу перемішуючи. Коли вони Вони мають під час варіння збільшитись в об’ємі вдвічі, перевіряю і всередині тісто має бути добре проварене. Відкидаю на друшляк, щоб стекла зайва вода.
Шкварки:
Сало нарізаю смужками, викладаю на суху сковорідку, обсмажую на вогні, помішуючи, поки сало добре підрум’яниться і стане хрустким. Дрібно нарізаю цибулю, додаю до шкварок і смажу до золотистості. Підсолюю та додаю паприки під кінець. Готові гарячі галушки перекладаю в миску та заливаю шкварками разом із золотистою цибулькою.
