Дівчата, маю для вас рецепт, який урізноманітнить звичне меню! Такі яєчні котлети точно варто приготувати і спробувати усім, смакота!
Інгредієнти:
- Яйця варені 5 шт.
- Вершкове масло 1 ч. л.
- Батон білий 1/3 шт.
- Картопляне пюре 4-5 ст. л.
- Зелень за бажанням
- Яйце сире 1 шт.
- Панірувальні сухарики
- Олія для смаження
- Сіль, перець
Приготування:
Відварені яйця розділяю на жовтки та білки. Білки нарізаю не надто дрібними кубиками, щоб вони добре відчувалися в готових котлетах. Жовтки розтираю зі вершковим маслом до однорідної кашки. Хліб замочую в молоці або у воді, а потім добре віджимаю руками. Далі додаю дуже густе картопляне пюре без солі — саме так легше контролювати, щоб фарш не вийшов пересоленим. Додаю дрібно нарізаний кріп або петрушку, зелену цибулю, трохи паприки чи чорного перцю, солі. Після цього додаю сире яйце та добре замішую фарш. Він має вийти достатньо в’язким і тримати форму, а не розпадатися в руках.
Якщо бачу, що хліба було замало і фарш недостатньо добре тримається, додаю приблизно ложку дрібних панірувальних сухариків. Готовий фарш я обов’язково ставлю в холодильник на 30–60 хвилин. За цей час він стає більш в’язким, тому котлети потім набагато легше формувати.
Коли фарш добре охолодився, я формую котлети, обвалюю їх у панірувальних сухариках або в борошні та обсмажую на сковороді до повної готовності й красивої золотистої скоринки.
Виходять дуже апетитні яєчні котлети — рум’яні зовні, ніжні всередині та ситні. Аромат під час смаження такий, що домашні точно збіжаться на кухню подивитися, що ж це я там приготувала. Такі котлети справді варто спробувати — прості продукти, а виходить дуже смачно.
