Сьогодні я готую дуже смачні, соковиті та ароматні котлети з кабачком — одразу ціле деко, щоб вистачило для всієї родини. Спробуйте приготувати, це дуже просто та смачно!
Інгредієнти:
- Фарш (яловичина + свинина) – 700 г
- Кабачок (великий) – 1 шт. (близько 1 кг)
- Цибуля – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Вівсяні пластівці – 4-5 ст. л.
- Гірчиця – 2 ч. л. (за бажанням)
- Сіль, чорний мелений перець, часник
Сирна шапочка:
- Помідор – 1 шт.
- Сир твердий – 80 г
- Майонез чи сметана – 1 ст. л.
- Прованські трави – щіпка
Приготування:
У мене великий кабачок вагою понад 1 кг, тому я очищаю його від грубої шкірки та натираю на крупній тертці, одразу перекладаючи в друшляк, щоб стікала зайва рідина. Насіння залишаю, якщо воно м’яке, а тверде краще видалити. Натертий кабачок солю, перемішую і залишаю. Цибулину дуже дрібно нарізаю. Беру змішаного фаршу зі свинини та яловичини, додаю сіль, чорний мелений перець, часник і, за бажанням, гірчиці. Додаю цибулю, добре відтиснутий кабачок та яйця, після чого все ретельно перемішую. Тепер всипаю вівсяні пластівці, ще раз перемішую і залишаю фарш постояти, щоб пластівці розм’якли та набухли.
Велике деко змащую шматочком вершкового масла. Котлети формую за допомогою сервірувального кільця, щоб вони були акуратними, хоча можна просто викладати масу ложкою. Відправляю деко в духовку, розігріту до 180 °C, приблизно на 20–25 хвилин. За цей час котлети ще не будуть повністю готовими, але вже гарно підрум’яняться.
Сирна шапочка:
Поки вони запікаються, готую ароматну шапочку: помідор нарізаю маленькими шматочками, додаю тертого сиру, майонез або сметану та трохи прованських трав. Усе добре перемішую.
Дістаю котлети з духовки — на кухні вже стоїть неймовірний аромат, а самі котлетки красиво підрум’янилися. Викладаю зверху сирно-помідорну суміш і повертаю деко в духовку ще на 10 хвилин.
Готові котлети виходять дуже ніжними, соковитими й ароматними, при цьому добре тримають форму та мають апетитну рум’яну скоринку. Така страва чудово підійде і для сімейного обіду, і для вечері, а завдяки кабачку котлети виходять особливо соковитими. Я впевнена, що вони сподобаються не лише дорослим, а й дітям. Смачного!
