Цей полуничний компот у нашій сім’ї один із найулюбленіших, особливо його люблять діти. Готую щороку, взимку дуже приємно відкрити баночку такого ароматного напою, який пахне справжнім літом.
Інгредієнти:
На 3 літрову банку:
- Полуниця 500-700 г
- Вода 2,5 л
- Цукор 300 г
Приготування:
Для компоту я беру добре достиглу полуницю, промиваю її кілька разів у воді прямо з хвостиками, а вже потім даю ягодам добре стекти та обриваю хвостики ножем. Банки я тільки добре мию та споліскую, але не стерилізую, бо вже багато років закладаю компоти саме таким способом і банки чудово стоять. У кожну 3-літрову банку насипаю полуницю.
Для сиропу у каструлю наливаю воду та додаю цукор із розрахунку 1 повна 300-грамова склянка цукру на одну 3-літрову банку. Усе доводжу до кипіння, щоб вийшов гарячий солодкий сироп.
Коли сироп добре закипів, я заливаю ним банки з полуницею аж до верху та одразу закручую кришками. Сиропу приблизно йде 2,5 літри на одну банку, але все залежить від кількості ягід. Заливаю по одній-дві банки та відразу закручую, щоб усе залишалося гарячим. Потім банки перевертаю та добре закутую у теплу ковдру або велике вовняне одіяло. У такому вигляді залишаю компот приблизно на одну добу для самостерилізації. За цей час полуниця добре пропарюється, а сам компот набуває красивого насиченого червоного кольору.
Такий компот у мене чудово стоїть не лише одну зиму, а навіть два роки, банки не здуваються і не стріляють. Він набагато смачніший за магазинні напої, а ще дуже ароматний і натуральний. Ми щороку закладаємо багато компотів не лише з полуниці, а й з інших ягід, бо це дуже зручно та смачно. Відкриваєш баночку — і готовий домашній напій уже на столі.
Рецепт з каналу “Закарпатська Господиня”