Сьогодні готую ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею. Без дріжджів, без складного тіста. Пиріжки виходять дуже пухкі, м’які та рум’яні!
Інгредієнти:
- Кефір – 400 мл
- Вода – 50 мл
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л. (без гірки)
- Цукор – 1 ч. л.
- Борошно – 350 г
- Сода – ½ ч. л.
- Олія – 2 ст. л.
- Яйця відварені – 4 шт.
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Олія для обсмажування
Приготування:
До кефіру додаю воду, трохи підігріваю, щоб суміш була теплою, приблизно 45–50 градусів. У миску розбиваю яйця, додаю солі та цукру. Вливаю теплий кефір і поступово додаю просіяне борошно. Тісто повинно бути густим, але повільно сповзати з ложки. Потім додаю соду та олію. Одразу видно, як тісто стає більш повітряним.
Для начинки нарізаю варені яйця та дрібно ріжу пучок зеленої цибулі. Усе акуратно перемішую з тістом. Після цього тісто вже не перемішую, щоб пиріжки залишилися пухкими. Саме завдяки цьому вони виходять дуже ніжними та повітряними.
На сковорідку наливаю трохи олії й ложкою викладаю тісто. Смажу пиріжки тільки на маленькому вогні до красивої золотистої скоринки з обох боків. Після перевертання вони гарно піднімаються й стають дуже пухкими. Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Вони дуже смачні, ситні й залишаються м’якими навіть наступного дня.
