Готую «Манзарі» — старовинну українську автентичну страву, яку наші господині традиційно готували! Підкорює простотою інгредієнтів та неймовірним смаком!
Інгредієнти:
Тісто:
- 400 мл кисляк теплий
- 3 жовтки
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. олії
- 1 ч. л. соди
- 700-750 г борошна
Начинка:
- 1/2 ст. л. пшона відвареного
- 6 шт. яєць варених
- 1 пучок зелена цибуля
- 1 пучок кріп
- сіль, чорний мелений перець
- олія для смаження
Приготування:
Тісто:
Беру теплий домашній кисляк, бо саме на ньому манзарі виходять найсмачнішими, додаю жовтки, сіль та олію, усе добре перемішую до однорідності. Окремо просіюю борошно, додаю соду та перемішую. Потім поступово всипаю борошно до рідкої маси та замішую тісто приблизно 7–10 хвилин. Воно повинно вийти м’яким, еластичним і ні в якому разі не забитим борошном. Готове тісто я формую у кульку, кладу в миску, присипану борошном, накриваю рушничком і залишаю на столі відпочити на 30 хвилин.
Начинка:
До відвареного пшона я додаю дрібно нарізані варені яйця, дрібно нарізану зелену цибулю, кріп, сіль та чорний мелений перець. Усе добре перемішую, щоб начинка була соковитою та ароматною.
Коли тісто вже відпочило, я роблю з нього довгий валик і нарізаю однакові шматочки. Кожен шматочок розкачую у невеликий овальний коржик, але не надто тонко. Посередині викладаю начинку та формую пиріжечки, гарно защіпуючи краї, щоб начинка не випадала під час смаження. Сформовані манзарі викладаю на поверхню, присипану борошном.
Смажу на сковорідці у добре розігрітій олії на середньому вогні до красивого золотистого кольору з обох боків. Під час смаження вони стають дуже ароматними, з апетитною хрусткою скоринкою та ніжною начинкою всередині.
До столу манзарі я подаю ще теплими разом зі сметаною. Це дуже смачна та справді домашня страва, яка нагадує про українські традиції та затишок. Обов’язково спробуйте приготувати такі манзарі, бо вони виходять неймовірно ніжними та ситними.
Рецепт з каналу “Українська Кухня Кращі Традиції”
Що занадто- те не здраво