Маю для вас найпростіший і найсмачніший рецепт вечері або обіду з простих продуктів. Готую просто та швидко. Спробуйте один раз і готуватимете так постійно!
Інгредієнти:
- Фарш – 400 г
- Йогурт або кефір – 200 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Яйце – 1 шт.
- Кріп – пара гілочок
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Чорний мелений перець – щіпка
- Борошно – 2 ст. л.
- Олія для обсмажування
- Вода гаряча – 1/3 скл.
Приготування:
Беру фарш — підійде будь-який, який люблю або є під рукою. До фаршу додаю склянку кефіру або йогурту. Цибулину я натираю на дрібній тертці, саме так вона дає соковитість і м’якість, хоча можна й дрібно нарізати. Додаю цибулю до фаршу, туди ж відправляю один зубчик часнику, дрібно нарізаний або пропущений через прес. Далі беру яйце, але додаю не все: білок відкладаю, а жовток кладу до фаршу. За бажанням додаю кілька гілочок кропу — я дрібно його нарізаю, і аромат стає просто неймовірний, такий домашній і апетитний. Солі кладу трішки, додаю добру щіпку чорного меленого перцю. Усе добре вимішую, після чого додаю ще борошно й знову ретельно перемішую.
Повертаюся до білка — я його міксером збиваю до білої піни і обережно вводжу у фарш. Саме білок робить ці котлетки особливо повітряними й ніжними. Акуратно все перемішую, не збиваючи піну.
Сковороду розігріваю на середньому вогні, додаю трохи олії й викладаю масу ложкою. Обсмажую з обох боків до золотистої скоринки, знімаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир, і так смажу всю партію.
Потім повертаю всі котлетки назад на сковороду вже без олії, зменшую вогонь до мінімуму, вливаю гарячу воду, накриваю кришкою й даю їм пропаритися 5–10 хвилин.
У результаті вони стають надзвичайно м’якими, соковитими й просто тануть у роті. Фарш разом із кефіром робить справжнє диво — страва виходить особливо ніжна й дуже смачна. Обов’язково приготуйте, а я, як завжди, бажаю вам смачного, гарного настрою!
