Беру Цибулю + Борошно — і роблю шедевр. 2 інгредієнти — і смак незабутній

Сьогодні у мене простий, бюджетний, а головне — дуже смачний рецепт. Готую неймовірні цибульники — просту та бюджетну страву, яка точно здивує своїм смаком!

Інгредієнти:

• Цибуля — 1 кг
• Сіль — 1 ч. л.
• Перець чорний — 1 ч. л.
• Яйця — 2–3 шт.
• Сметана — 2 ст. л.
• Манка — 3 ст. л.
• Фарш — 200 г
• Паприка — 1 ч. л.
• Сода — ½ ч. л. (погасити оцтом)
• Борошно — 1–2 ст. л.
• Олія для смаження

Приготування:

Беру цибульку, чищу її й нарізаю кубиком. Усе перекладаю у велику миску. Якщо хтось, як і я колись, не любить різати цибулю через сльози, то просто замочую її у воді хвилин на 30 — і ріжу спокійно, без сліз.  Коли вся цибуля нарізана, я її солю, перчу і добре мну руками, щоб пустила сік. Це важливо, бо цибулевий сік може давати гіркоту. Я віджимаю його й зливаю, а сама маса стає м’якою і вологою. Додаю яйця, сметану, всипаю манку. Додаю фаршу, він дає соковитість і глибший смак. Усе добре вимішую, додаю паприку, трішки соди, погашеної оцтом, і для кращої форми всипаю борошна. Масу вимішую до густої, липкої консистенції.

Сковорідку добре розігріваю, наливаю олію й ложкою формую цибульники прямо на сковорідці. Легенько притискаю, щоб були рівненькі. Вони одразу починають апетитно шкварчати й пахнути. Обсмажую з двох боків до золотистої скоринки — зовні рум’яні, а всередині соковиті й пухкі. Готові викладаю на серветку, щоб прибрати зайву олію.

Соус роблю найпростіший: три ложки кетчупу і три ложки сметани, перемішую — і готово. Цибульники виходять неймовірно ніжні, м’які, їх реально можна їсти губами. Вмочую в соус — і це просто смакота. Страва бюджетна, проста, але зникає зі столу миттєво. Якщо давно не готували щось із цибулі — дуже раджу повторити, особливо з таким соусом. Смачно, просто і по-домашньому.