Сьогодні я готую простий, ніжний і дуже домашній супчик! Хочу поділитись рецептом з вами, ви будете в захваті від просто та смаку цього супу!
Інгредієнти:
- вода – 2 л
- гомілка куряча – 3 шт.
- картопля – 3 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- олія – 1-2 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
- лавровий лист – 1 шт.
- зелень
Тісто:
- яйця сирі – 2 шт.
- сіль – 1 щіпка
- олія – 1 ч. л.
- манка – 6 ст. л.
Приготування:
У мене каструлька на 2,5 літра. Куряча гомілка вже відварилася, я її виймаю, м’ясо оббираю від кістки й відставляю, а в бульйон одразу нарізаю картоплю кубиками й даю їм спокійно варитися.
Нарізаю цибульку кубиком і на сковорідці з невеликою кількістю олії пасерую її до прозорості, щоб була ароматна, але не пригоріла. Моркву сьогодні я теж нарізаю кубиками й додаю до цибулі.
Тісто:
Займаюся манним тістом — воно має трохи постояти, щоб манка набухла і кльоцки вийшли ніжні, не гумові. У мисці я змішую яйця, трохи підсолюю, додаю олії, добре розбиваю білок з жовтком і починаю поступово підсипати манку. Всього йде приблизно 6 ст. л., але я завжди дивлюся по консистенції — тісто має бути м’яке, не рідке і не надто густе. Усе гарно перемішую, зчищаю манку зі стінок миски й залишаю на 10 хвилин, щоб вона «дозріла».
Коли картопля вже майже готова, я висипаю в каструлю засмажку, додаю куряче м’ясо, підсолюю й перчу за смаком. Супчик добре закипає, і тоді я починаю формувати кльоцки — беру чайну ложку, змочую її в бульйоні й обережно відщипую тісто, опускаючи прямо в киплячий суп. Кльоцки швидко спливають, довго варити їх не потрібно. Наприкінці я додаю лавровий листочок, дрібку меленого перцю й вимикаю вогонь.
Даю супу настоятися під кришкою хвилин 10–15 — і можна подавати. Суп виходить простий, легкий, дуже ніжний, з м’якими манними кльоцками і курячим ароматом. Зелень я додаю вже кожному в тарілку, хто як любить. За бажанням можна покласти грибочки, часничок або інші улюблені додатки, але я найбільше люблю саме такий — гарячий, домашній, без зайвого, коли ложка сама тягнеться до тарілки.
