Смачніше за лосося, навчив мене так готувати арабський кухар! Цей рецепт здивував усіх! Неймовірно простий та доступний рецепт для всіх!
Інгредієнти:
- риба хек 2 шт.
- сіль, чорний мелений перець, приправи для риби, сухий часник, олія за смаком
- цибуля 600 г
- сода 1\3 ч. л.
- олія для обсмажування
- вершкове масло 50 г для обсмажування
- сира картопля 4 шт.
- приправи для картоплі
- яйця + вершки + зелень (для заправки)
Приготування:
Рибу очищаю, нарізаю шматочками, кладу у глибоку миску, додаю сіль, мелений перець, приправу для риби, сухий часник, олію за смаком, гарно втираю руками та залишаю на 20-30 хвилин.
Цибулю нарізаю шматочками. Добре розігріваю олію та вершкове масло у сковорідці на середньому вогні. Спочатку цибулю смажу до прозорості або ніжного золотистого відтінку, після чого додаю соду. Харчова сода прискорить процес карамелізації цибулі, посилить її аромат і не дасть цибулі підгоріти. Жодного присмаку або запаху при додаванні харчової соди у цибулі не буде. Смажу ще 1-2 хвилини, помішуючи.
Тепер з сковорідки забираю більшу половину цибулі, трішки залишаю. Картоплю нарізаю тонкими пластинками, викладаю у сковорідку на цибулю, посипаю приправами для картоплі. Зверху кладу усю рибу.
Викладаю на рибу смажену цибульку. Зверху заливаю сумішшю зі збитих яєць із вершками та зеленю. Кладу дерев’яні шпажки, щоб пергамент не прилипав до риби. Прикриваю пергаментом, змоченим у воді. Ставлю у заздалегідь розігріту духовку до 180 ° С на 30-35 хвилин.
Смачного!
