Готую сьогодні простий суп із копченими ковбасками, картоплею та вершковим сиром! Ситний, ароматний і ідеальний для нескладного обіду чи вечері!
Інгредієнти:
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 ст. л. олії
- 10 г вершкового масла
- 2–3 зуб. часнику
- 1/2 кореня петрушки
- 250 г копчених ковбасок
- 2 картоплини
- 1 ч. л. солі + за потреби ще
- 1 ч. л. майорану
- 1/3 ч. л. хмелі-сунелі
- 1/3 ч. л. чорного перцю
- 2–3 лаврові листки
- гаряча вода
- 80 г вершкового сиру
- петрушка та кріп
Приготування:
У каструлі розігріваю олію та вершкове масло, на них обсмажую нарізану дрібну цибулину кілька хвилин. Потім додаю натерту моркву та натертий корінь петрушки й смажу все приблизно 5 хвилин. Додаю подрібнений часник та порізані кружечками копчені ковбаски, і обсмажую ще 2–3 хвилини. Ковбаски за бажанням можна частково замінити іншою ковбасою або шинкою. Далі додаю картоплю, нарізану шматочками, всипаю сіль, майоран, хмелі-сунелі та чорний мелений перець, кладу лаврові листки. Усе трохи обсмажую приблизно 2 хвилини.
Потім заливаю гарячою водою та варю близько 20 хвилин, поки картопля не стане м’якою. Коли картопля готова, виймаю лаврові листки та додаю вершковий сир. Добре перемішую, поки сир повністю не розчиниться, пробую суп і за потреби додаю ще сіль.
Доводжу суп до кипіння, даю йому покипіти приблизно 30 секунд і вимикаю плиту. Наприкінці додаю подрібнені петрушку та кріп, які роблять суп ще ароматнішим. Виходить дуже простий, швидкий і ситний суп із ніжною вершковою консистенцією, ароматними копченими ковбасками та м’якою картоплею. Це чудовий варіант для нескладного домашнього обіду або вечері.
