Це так смачно, я готую це щороку на свята! Поживний рецепт, який зведе світ з розуму! Запевняю вас, ви будете готувати це знову і знову, і вашій родині сподобається!
Інгредієнти:
Овочева подушка з макаронами:
- макарони паста
- 1 морква
- зелені маслини за смаком
- 1 червона цибулина
- 2-3 помідори чері
- 1 болгарський перець (у мене жовтий)
- селера 2 стебла
- сіль, чорний мелений перець
- кріп 1 пучок
- олія для обсмажування
- 1 помідор свіжий за смаком
Котлети:
- 450 г фаршу
- 2 яйця
- сіль, чорний мелений перець
- 1 ст. л. борошна
- 1-2 зуб. часнику
- 1 пучок петрушки
Засмажка для котлет:
- 1 цибулина
- 1-2 зуб. часнику
- 1 пучок зеленої цибулі
- олія для обсмажування
Соус:
- вершкове масло
- 1 ст. л. борошна
- 240 мл вершків
- сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх
- сир моцарела
- 80 г сиру твердого (для запікання страви)
Приготування:
Овочева подушка з макаронами:
Відварюю до готовності макарони. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую моркву терту на терці. помішуючи. Тоді нарізаю тонкими кружечками зелені маслини, додаю в сковорідку, перемішую. Червону цибулю нарізаю тонкими півкільцями, обсмажую усе разом під кришкою декілька хвилин. Тоді додаю помідори чері, порізані четвертинками. Тепер болгарський перець нарізаю смужками, обсмажую усе разом. Селеру нарізаю дрібними шматочками, кладу у сковорідку, обсмажую. Додаю сіль, чорний мелений перець чи улюблені спеції, перемішую. Всипаю подрібнений кріп, накриваю кришкою на декілька хвилин. Тепер додаю готові макарони, перемішую. Перекладаю усю масу у форму для запікання, розрівнюю по дну. Зверху викладаю свіжі помідори, порізані меншими кубиками.
Соус:
У сковорідці розтоплюю добрий шмат вершкового масла, додаю борошно, перемішую, поки не появляться бульбашки. Тоді вливаю по трішки вершки, перемішуючи. Додаю сіль, чорний мелений перець, мускатний горіх та тертий на терці сир моцарела, перемішую до його розтоплення. Вливаю соус у форму.
Котлети:
Змішую фарш з яйцями, сіллю, перцем та борошном, видавлюю часник через прес, нарізаю дрібно петрушку, змішую усе разом. Роблю окремо засмажку. На сковорідці розігріваю олію та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю дрібно порізаний часник, перемішую. Також додаю дрібно порізану зелену цибулю, перемішую і обсмажую декілька секунд. Перекладаю засмажку до фаршу, перемішую. Накриваю харчовою плівкою та залишаю фарш відпочити на 15 хвилин.
Тоді формую руками котлетки та викладаю у форму. Посипаю усю страву тертим твердим сиром.
Відправляю у духовку при температурі 180 градусів на 25 хвилин. Смачного!
