Готую смачні закуску з оселедця на чорному хлібі! Смачніше ви точно не куштували. А готую так швидко, що й оком не встигнете моргнути!
Інгредієнти:
- Хліб чорний – 10-12 шт.
- Олія – для обсмажування
- Часник – 5 зуб.
- Оселедець слабосолоний – 1шт.
- Яйця варені – 3 шт.
- Сирок плавлений – 1 шт.
- Морква корейська – 150 г
- Майонез – 2 ст. л.
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
- Петрушка-3-4 гілочки
Приготування:
Беру чорний хліб — саме він дає той глибокий, «землистий» аромат, що так личить до оселедця. На сковорідку не наливаю трішки олії. Ставлю на легенький вогонь і підсушую скибочки з обох боків, десь по 5 хвилин, поки не стануть рум’яні та хрусткі. Коли хліб підсушився, натираю кожну скибку зубчиком часнику. Рясно, не шкодую — часничок тут головний герой. Запах одразу домашній, теплий, святковий. Відставляю грінки осторонь, хай трохи охолонуть.
Берусь за оселедець. Обрізаю голову й хвіст, розкриваю черевце, виймаю нутрощі. Якщо трапилась ікра або молоки — залишаю, вони дуже смачні. Потім гарно промиваю під холодною водою, щоб не залишилось слизу. Далі видаляю плавники, піддягаю пальцями хребет і обережно відділяю його разом із кісточками. Коли філе готове, знімаю шкіру — і маю чисті, гарні шматочки. Тепер нарізаю рибу дрібним кубиком, перекладаю у велику миску.
Відварені яйця натираю на дрібній тертці. Далі плавлений сир, якщо сир твердий, можу на хвильку покласти в морозилку, щоб легше терся. Натираю його на дрібній тертці й додаю в миску до оселедця й яєць. Додаю корейську моркву, перед тим як додати, я зливаю з неї зайву рідину й трохи нарізаю, щоб смужки були коротші — так зручніше намазувати. Додаю дві щіпки солі (бо оселедець сам по собі солоний) і трішки суміші перців — люблю, коли є аромат чорного й червоного перцю разом. Далі кладу майонез. Перемішую все ложкою — виходить така ніжна, ароматна намазка.
Збираю бутерброди. Беру грінки, намазую кожну сумішшю. Не шкодую — хай буде повноцінна ложка на кожну скибку. Для краси й аромату посипаю зверху дрібно нарізаним кропом або петрушкою. Якщо хочеться трохи пофантазувати — можна зробити зелений візерунок упоперек бутербродів. Виглядає святково, ніби ялинка на столі!
