Мій рецепт дуже простий і доступний! Це неймовірно ніжний і смачний десерт із звичайних інгредієнтів. Ідеальне поєднання ніжного заварного крему та хрусткої карамелі.
Інгредієнти:
- Молоко – 600 г
- Жовтки – 4 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 50 г (за смаком)
- Ванільний цукор – 10 г
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Цукор – 4-5 ст. л. (у мене коричневий, можна білий) (для посипання)
Приготування:
До жовтків вливаю трішки молока, додаю сіль, цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішую до посвітління маси. Решту молока нагріваю в каструлі до теплого стану, тоді поступово вливаю до жовтків тепле молоко, перемішуючи. Повертаю масу у каструлю, варю, постійно помішуючи, до загустіння. Як тільки крем закипить, проварюю ще 30-60 секунд.
Розливаю крем по формочках, якщо у вас утворились грудочки, можна пролити через сито. Накриваю харчовою плівкою в контакт, залишаю до повного охолодження. Потім ставлю десерт в холодильник мінімум на 3 години.
Тепер посипаю коричневим цукром, газовим пальником зверху припалюю, щоб була карамельна скоринка. А якщо у вас його немає, можна просто розтопити цукор на сухій сковорідці і полити ним десерт. Смачного!
