Готую дуже ніжне кавово-кокосове печиво, яке виходить злегка хрустким зовні та розсипчастим усередині. Простий десерт, який ідеально смакує з кавою або чаєм.
Інгредієнти:
- вершкове масло м’яке — 100 г
- сіль — 1 щіпка
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- цукрова пудра — 60 г
- яйце — 1 шт.
- олія — 30 г
- борошно — 220 г + за потреби
- розпушувач — 1 ч. л.
- какао — 15 г
- мелена кава — 1 ч. л.
- яєчний білок — 1 шт. + вода — 1 ч. л.
- кокосова стружка — для обкачування
Приготування:
М’яке вершкове масло змішую із сіллю, ванільним цукром і цукровою пудрою, додаю яйце та олію. Порціями вводжу борошно з розпушувачем і замішую м’яке, трохи липке тісто. Ділю його на дві частини: більшу залишаю світлою, додавши трохи борошна, а до меншої вмішую какао та мелену каву, щоб отримати насичене шоколадно-кавове тісто.
Обидва види тіста я ділю на 12 порцій і формую кульки, причому світлі роблю трохи більшими. Темну кульку вкладаю у світле тісто та формую красиву двоколірну кульку. Потім занурюю кожне печиво в яєчний білок, змішаний з водою, обкачую в кокосовій стружці та розрізаю навпіл.
Викладаю печиво на деко та випікаю при 180 °C приблизно 15 хвилин.
Воно виходить дуже ароматним, з приємним поєднанням какао, кави та кокоса, а двоколірний розріз робить його ще й красивим. Таке печиво я особливо люблю подавати до чашечки гарячої кави або чаю — простий десерт, але виходить неймовірно смачно!
