Моє улюблене домашнє згущене молоко без цукру виходить дуже густим, тягучим і смачним, при цьому готується всього за 5 хвилин без варіння та загущувачів.
Інгредієнти:
- Молоко – 150 г
- Молоко сухе – 300 г
Варіанти підсолоджувачів:
- Рідкий підсолоджувач 5-7 крапель (за умови 1 крапля = 1 чайна ложка)
- Алюлоза 30-50 г
- Ерітрітол 30-50 г
- Якщо цукор – 30 г
Приготування:
У тепле молоко я додаю підсолоджувач за смаком і сухе молоко, ретельно перемішую вінчиком до однорідності. Можна використовувати звичайне, безлактозне, топлене або рослинне молоко, а замість вінчика — міксер.
Готова маса виходить гладкою та густою, а її консистенцію легко регулювати кількістю сухого молока: для густішого згущеного молока додаю більше, для рідшого — менше. За бажанням можна приготувати його приблизно за 1 хвилину за допомогою міксера.
Таке згущене молоко чудово підходить для млинців, вершкових кремів, тортів і тістечок. Я також пробувала поєднувати його з коржами для «Наполеона» — воно настільки густе, що коржі навіть ламаються під час намазування. Це простий домашній рецепт, який можна готувати хоч щодня.
