Сьогодні у мене шоколадний торт із ніжним сметанним кремом! Це смачний домашній десерт, який всі обожнюють!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- вершкове масло м’яке – 120 г
- цукор – 250 г
- сіль – дрібка
- яйця – 2 шт.
- кефір – 250 г
- олія – 50 г
- борошно – 300 г
- какао – 50 г
- сода – ½ ч. л.
- розпушувач – 1 ч. л.
Крем:
- сметана 25% – 700 г
- цедра лимона – 1 шт.
- молоко згущене – 1 б.
- сік лимона – 1 шт.
Глазур:
- шоколад – 100 г
- вершкове масло – 20 г
Приготування:
Бісквіт:
М’яке вершкове масло збиваю міксером із цукром і дрібкою солі, додаю яйця та збиваю міксером ще приблизно 1 хвилину до однорідності. Вливаю кефір, додаю олію та перемішую. Окремо змішую борошно, какао, соду й розпушувач, просіюю сухі інгредієнти до основної маси та замішую однорідне шоколадне тісто. Форму для випікання застеляю пергаментом, виливаю половину тіста й рівномірно розподіляю. Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці 15–20 хвилин. Так само готую другий корж. Коржі охолоджую, кожен розрізаю на 2 тонші коржі, отримуючи 4 шари.
Крем:
До охолодженої сметани додаю лимонну цедру, згущене молоко та трохи лимонного соку. Збиваю міксером до загустіння й ставлю в холодильник на 5–6 хвилин, щоб крем став щільнішим. Збираю торт у роз’ємному кільці, чергуючи коржі зі сметанним кремом.
Глазур:
Розтоплюю шоколад із вершковим маслом і прикрашаю ним верхівку торта. Ставлю десерт у холодильник на ніч, щоб коржі добре просочилися, а крем і шоколад застигли. Перед подачею за бажанням прикрашаю боки бісквітною крихтою. Торт виходить ніжним, м’яким і насиченим шоколадним смаком, із приємною кислинкою сметанного крему.
