Мій найсмачніший рулет із кремом, який готувала! Ніжний десерт із м’яким бісквітом, вершковою начинкою та ягодами або фруктами.
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – щіпка
- Ванільний цукор – 10 г
- Молоко – 400 мл
- Борошно – 180 г
- Вершкове масло – 30 г
Крем:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Крохмаль кукурудзяний – 40 г
- Молоко – 500 мл
- Вершкове масло – 60 г
- Ягоди чи фрукти, свіжі чи консервовані — 100 г
Приготування:
Тісто:
Збиваю вінчиком яйця із цукром, сіллю та ванільним цукром, додаю частину молока й борошно, перемішую. Вливаю решту молока та розтоплене вершкове масло, перемішую й виливаю тісто на стандартне деко від духовки, застелене пергаментом. Випікаю при 190 градусах протягом 20–25 хвилин.
Крем:
У каструлю розбиваю яйця, додаю цукор, ванільний цукор і крохмаль, перемішую. Вливаю молоко, знову перемішую та варю на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли з’являються перші бульбашки, перемішую ще 30 секунд, знімаю з плити, додаю вершкове масло й розмішую до однорідності. Накриваю крем харчовою плівкою в контакт до поверхні та залишаю охолонути.
Охолоджений бісквіт перевертаю, змащую кремом і викладаю ягоди або шматочки фруктів.
Обережно згортаю бісквіт із начинкою в рулет і ставлю в холодильник на 30 хвилин для просочення. Готовий десерт за бажанням посипаю цукровою пудрою або поливаю шоколадом. Рулет виходить ніжним, м’яким і солодким — чудове доповнення до чаю чи кави.
