Ділюсь рецептом ніжних не класичних пиріжків! Картопляні пиріжки виходять м’якими, рум’яними та дуже ситними!
Інгредієнти:
Тісто:
- Картопляне пюре 200 г
- Картопляний відвар 100 мл
- Сіль 1/2 ч. л.
- Цукор 1 ст. л.
- Дріжджі сухі 7 г (живі 20 г)
- Борошно +/-300-450 г
- Олія 2 ст. л.
Начинка:
- Картопляне пюре 400 г
- Цибуля смажена 1 шт.
Приготування:
Я беру картопляне пюре, додаю до нього картопляний відвар, перемішую і залишаю охолонути до теплого стану. Потім всипаю сіль, цукор і додаю дріжджі, добре перемішую. Поступово вводжу борошно та олію, замішую м’яке тісто, перекладаю його в миску, накриваю рушником і залишаю приблизно на 1 годину.
Для начинки я змішую картопляне пюре зі смаженою цибулею. Готове тісто ділю на 9–10 частин, кожну розминаю руками у коржик, у центр кладу картопляну начинку та добре защіпую краї, формуючи пиріжки. Стараюся рівномірно розподілити начинку, щоб усі пиріжки вийшли однакового розміру.
Сформовані пиріжки я обсмажую у великій кількості добре розігрітої олії з обох боків до красивої золотистої скоринки.
Вони виходять рум’яними зовні, м’якими всередині та з ароматною начинкою з картоплі й смаженої цибулі. Подаю гарячими — така домашня випічка чудово смакує одразу після приготування.
