Обожнюю їх ще з дитинства! Картопляні штурханці виходять ніжними, ситними та дуже смачними, а готуються з простих продуктів!
Інгредієнти:
- картопляне пюре – 500 г
- вершкове масло – 50 г
- сіль – за смаком
- яйце – 1 шт.
- крохмаль – 10 ст. л. (без гірки) та на підпил – 3 ст. л.
- начинка будь-яка: капуста, грибочки, сир кисломолочний та інша
Приготування:
Очищаю картоплю, нарізаю шматочками та відварюю до готовності у підсоленій воді. Потім зливаю воду і добре розминаю її до однорідного пюре. Додаю вершкове масло та сіль, перемішую і залишаю масу трохи охолонути. Після цього вбиваю яйце, ще раз добре замішую та пробую, чи достатньо солі Коли картопляна маса готова, додаю крохмаль і замішую тісто вже руками на столі. Воно має стати однорідним і добре тримати форму.
Ділю його приблизно на 8–10 частин, кожну скочую в кульку, а потім руками розплескую у коржик. У центр викладаю начинку та формую штурханці, щільно защіпуючи краї тіста, щоб заготовки вийшли у вигляді невеликих трубочок і начинка залишилася всередині.
Для варіння я доводжу підсолену воду до кипіння та обережно опускаю в неї готові штурханці. Коли вода знову закипить, варю їх ще приблизно 3–4 хвилини.
Готові штурханці подаю гарячими, доповнюю свіжою зеленню та смаженою цибулькою. Виходить проста домашня страва з ніжним картопляним тістом і соковитою начинкою, яка особливо смачно смакує одразу після приготування.
