Сьогодні у мене домашній плавлений сир, який готую просто за декілька хвилин! Роблю з різними смаками, всі мої найулюбленіші!
Інгредієнти:
- сир кисломолочний – 1,5 кг
- яйця – 3 шт.
- сіль – 1,5 ч. л.
- сода – 1,5 ч. л.
- вершкове масло – 150 г
Добавки будь-які:
- ковбаса + в’ялений томат, помідори
- подрібнені горішки + часник
Приготування:
Кисломолочний сир перебиваю блендером до однорідної консистенції. Додаю яйця, сіль і знову все добре перемішую блендером. Потім додаю соду та ще раз перебиваю масу, щоб вона стала гладкою. Перекладаю сирну масу в каструлю з товстим дном, ставлю на середній вогонь і додаю вершкове масло. Постійно помішую, доводжу до закипання. Коли сир починає кипіти, він стає рідким, можуть з’явитися невеликі грудочки — у цей момент ще раз перебиваю все блендером до ідеально однорідної текстури. Загалом цей процес у мене займає приблизно 30 хвилин.
Готову масу розливаю у три різні посудини. Першу залишаю без добавок, до другої додаю ковбасу та в’ялені томати, а в третю всипаю подрібнені горішки та додаю часник, пропущений через прес. Кожну масу добре перемішую, накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник приблизно на 2–3 години, щоб сир добре охолов і застиг.
Після цього домашній сир із різними добавками можна подавати до столу. Смачного!
