І торта не треба! Мама навчила — Пиріг «Анна»: все змішала і в духовку

Це один із тих простих домашніх десертів, які виглядають вражаюче, але готую його дуже просто! Ідеально підходить для сімейних зустрічей, післяобідньої кави, свят або коли вам просто захочеться чогось солодкого.

Інгредієнти:

Тісто:

• 3 яйця
• дрібка солі
• 180 г цукру
• 80 мл олії
• 100 г вершкового масла, розтопленого
• 200 мл молока
• 10 г ванільного цукру (або 2 ч. л. ванільного екстракту)
• 320 г борошна
• 10 г розпушувача
• 20 г какао

Начинка з вершкового сиру:

• 350 г вершкового сиру
• 70 г цукру
• 10 г ванільного цукру (або 2 ч. л. ванільного екстракту)
• 1 яйце
• фрукти
• 150 г  замороженої малини
• цукрова пудра для прикрашання

Приготування:

Спочатку збиваю міксером яйця з дрібкою солі, поступово додаю цукор, збиваю до білої маси. Тоді додаю олію, розтопленого масла та  молока, перемішую. Всипаю ванільний цукор, потім просіюю половину борошна з розпушувачем і обережно перемішую. Додаю решту борошна та какао, замішую однорідне шоколадне тісто без грудочок. Для випікання беру форму діаметром 26 см, змащую маслом і застеляю дно пергаментом. Виливаю тісто та розрівнюю.

Для начинки змішую вершковий сир, цукор, ванільний цукор і яйце, перебиваю занурювальним блендером близько 30 секунд до гладкої маси. На тісто викладаю заморожену малину, не розморожуючи, а зверху розподіляю сирну начинку. Випікаю пиріг до готовності у розігрітій до 180 градусів 40-45 хвилин.

Готовий пиріг охолоджую, обережно дістаю з форми та перевертаю на тарілку. Зверху присипаю цукровою пудрою. Коли десерт повністю охолоне, нарізаю його шматочками: у розрізі видно шоколадну основу, соковиту малину та ніжний сирний шар. Пиріг виходить м’яким, ароматним і дуже красивим.