Готую улюблений домашній плавлений сир! Він виходить вершковим, ароматним і чудово намазується на хліб. Чудово смакує на хрустких грінках, бутербродах або просто з хлібом!
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир — 500 г
- Вершкове масло — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. без гірки
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонна кислота — 1/3 ч. л.
- Зелень — 20 г
- Часник — 1 зуб.
Приготування:
У каструлі з товстим дном змішую кисломолочний сир, розтоплене вершкове масло, додаю яйця, солі, соди та лимонної кислоти. Усе добре перебиваю блендером до гладкої однорідної маси. Ставлю каструлю на невеликий вогонь і постійно помішую. Коли з’являються бульбашки й маса починає закипати, прогріваю її ще 5–10 хвилин.
Якість сиру тут дуже важлива: з неякісним магазинним сиром маса може залишитися крупинками, а хороший сир плавиться й стає однорідним, як справжній плавлений сир. У мене після закипання процес зайняв 6 хвилин. Коли сир перестає прилипати до стінок і легко відходить від посуду, він готовий. Готову масу ще раз перебиваю занурювальним блендером, додаю подрібнену зелень із часником і перемішую.
Теплий сир виходить м’яким і добре намащується на хліб, а після холодильника стає щільнішим і його можна нарізати. Зберігаю його в щільно закритому контейнері в холодильнику до 1 тижня.
Рецепт з каналу “Смачно та гарно вдома”