Готую тісто для коржиків на кефірі, без дріжджів. Коржики смачні, пишні та прості у приготуванні, Господиньки, цей рецепт просто скарб!
Інгредієнти:
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- олія – 2 ст. л. (+ для смаження)
- кефір – 500 г
- борошно – 600-700 г
- вершкове масло – 50 г (для змащування)
Приготування:
Розбиваю у миску яйце, додаю цукор, сіль, соду та олію. Перемішую, вливаю кефір і поступово додаю просіяне борошно, орієнтуючись на консистенцію тіста. Воно має залишатися м’яким і трохи липнути до рук. Соду окремо гасити не потрібно — вона реагує з кефіром, і в тісті одразу з’являються бульбашки. Довго вимішувати не потрібно, обвалюю тісто в борошні, накриваю та залишаю приблизно на 30 хвилин.
Після відпочинку ділю тісто на 12 частин, кожен шматочок обвалюю в борошні та розкачую в круглий коржик товщиною приблизно 5 мм. Перед смаженням струшую зайве борошно.
Олію добре розігріваю, потім зменшую вогонь до трохи нижчого за середній і обсмажую коржики з двох боків до золотистого кольору. За бажанням у центрі можна зробити кілька надрізів, але я люблю смажити їх цілими. Готові коржики викладаю на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію.
За бажанням змащую їх розтопленим вершковим маслом для більш насиченого смаку. Також можна подати зі сметаною та цукром або їсти просто так. Коржики виходять дуже пишними, м’якими та ароматними — простий старий рецепт, який завжди добре виходить.
