Вже не купую сир, готую його самостійно! Сир готовий за 5 хвилин, дуже вершковий і смачний! Його виготовлення коштує дешевше дома!
Інгредієнти:
- 1 л незбираного молока
- 3 ст. л. оцту (або лимонний сік)
- 20 г вершкового масла
Приготування:
Молоко у каструлі нагріваю майже до кипіння, потім додаю оцет та обережно перемішую. Молоко швидко згортається, після чого я проціджую масу через сито і потім через марлю повністю витискаю сироватку. Сироватку не викидаю — її можна використовувати для іншої випічки. Для приготування можна використовувати й напівзнежирене молоко: у такому випадку я додаю 4 столові ложки оцту замість 3. Сир із незбираного молока виходить більш вершковим, а з напівзнежиреного — теж дуже смачним і легшим.
Перекладаю масу у чашу блендера, додаю вершкового масла та добре збиваю до пишності і однорідності. Перекладаю сир у баночки для зберігання.
Готовий сир я можу одразу намазувати на хліб, або охолодити 30 хвилин. А можу сформувати круг руками і нарізати трикутниками.
Із 1 літра молока виходить приблизно 180 г свіжого сиру, а з напівзнежиреного молока – близько 360 г. Зберігаю домашній сир у холодильнику до 5 днів.
