Сьогодні у мене улюблені, домашні, ніжні, як хмаринки оладки! Готую за швидким рецептом, тісто навіть не замішую, все просто і швидко, як я обожнюю!
Інгредієнти:
- борошна 400 г
- сухих дріжджів 7 г
- олії 30 мл
- молока теплого 150 мл
- води теплої 100 мл
- цукру 1 ч. л.
- солі 1 ч. л.
- яйця 2 шт. (кімнатної температури)
- олія для смаження
Приготування:
У глибоку миску просіюю борошно, всипаю дріжджі та перемішую. Додаю олію, тепле молоко, теплу воду, цукор і сіль, після чого вбиваю 1 яйце. Все добре змішую до однорідності. Тісто має вийти густим і липким, воно тягнеться за ложкою. Зверху змащую його олією, накриваю харчовою плівкою, роблю кілька отворів і залишаю в теплому місці на 1 годину. Через 1 годину вбиваю ще яйце та знову вимішую тісто ложкою протягом 3–4 хвилин, щоб маса стала однорідною. Потім знову накриваю плівкою і залишаю ще на 20 хвилин.
Розігріваю у сковорідці велику кількість олії, змащую руки олією, відриваю невеликі шматочки тіста та скочую з них кульки. Опускаю їх у гарячу олію, спочатку роблю вогонь більшим, а під час смаження зменшую його, щоб оладки добре пропеклися всередині. Коли одна сторона підрум’яниться, обережно перевертаю їх, а за бажанням можу ложкою поливати зверху гарячою олією — завдяки цьому вони ще краще піднімаються. Перекладаю на паперові рушники, щоб вони увібрали зайву олію.
Вони виходять надзвичайно ароматними, пишними, м’якими та дуже повітряними.
