Пиріг «Мокачино» — Шоколад + Кава! — Вологий, смачний, і Боже який аромат

Сьогодні у мене смачний шоколадний кавовий пиріг. Він виходить дуже смачним і шоколадним, а також пухким та пористим, наш улюбленець!

Інгредієнти:

Корж:

• яйця – 3 шт.
• цукор – 160 г
• сіль – дрібка
• олія – 150 мл
• борошно – 300 г
• какао – 20 г
• розпушувач – 10 г
• сода – 0,5 ч. л.
• розчинна кава – 1 стік=2г
• кефір будь-якої жирності – 250 мл (теплий)

Начинка та прикраси:

• Джем/варення – +-200 г
• Глазур кондитерська – 70 г
• Розчинна кава –  4 г
• Горіхи на посипку (або: ягоди, скибочки апельсинів/мандаринів, банан, кокосова стружка, тощо)

Приготування:

До яєць додаю сіль і цукор, збиваю вінчиком до пишності, потім вливаю олію, перемішую. Додаю борошно, какао, розпушувач і соду, перемішую. Розчинну каву розтираю в крихту, додаю до теплого кефіру та вливаю в тісто. Добре вимішую й перекладаю у квадратну форму 24 на 24 см., застелену пергаментом, щоб пиріг вийшов високим. Випікаю при 180 градусах 30–50 хвилин. У мене пиріг випікався 50 хвилин, а шпажкою я почала перевіряти вже через 30 хвилин. Готовий корж залишаю на годину охолонути, зрізаю верхівку та подрібнюю її в крихту. Сам корж розрізаю навпіл.

Тепер корж змащую вишневим джемом і накриваю другою частиною коржа. Готову шоколадну глазур розтоплюю на водяній бані, додаю подрібнену розчинну каву та перемішую. Змащую нею верх пирога.

Тепер посипаю крихтою і за бажанням прикрашаю горіхами, ягодами, мандаринами або кокосовою стружкою. Пиріг виходить пружним, пористим і легким, з насиченим кавовим ароматом та приємною вишневою ноткою.

Рецепт з каналу “Печивко”