Готую неймовірний царський пиріг з яблуками, він виходить настільки ніжним і красивим, що його справді можна подати замість торта!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця 2 шт.
- Цукор 100 г
- Олія 120 мл.
- Борошно 400 г
- Сода 1 ч. л.
- Оцет 1 ст. л.
Начинка:
- Яблука 1 кг
- Цукор 2 ст. л.
- Ванільний цукор 10 г
- Масло вершкове 15 г
- Яйце 1 шт. + какао 1 ч. л. (для змащування)
Приготування:
Для тіста я збиваю вінчиком яйця зі цукром, вливаю олію та перемішую. Додаю борошно, а соду гашу оцтом й додаю до тіста. Замішую м’яке, еластичне тісто, яке добре тримає форму. Кладу у пакет і відправляю у морозильну камеру на 15 хвилин. Потім ділю тісто на 3 рівні частини, формую кульки.
Для начинки яблука очищаю від шкірки й натираю на терці. Додаю цукру, ванільного цукру, перемішую. На сковорідці розтоплюю вершкове масло, після чого прогріваю яблука, щоб вони стали м’якими, а зайва волога випарувалася. Потім забираю з плити та охолоджую.
Тепер кожну кульку тіста розкачую в пласт на пергаменті, роблю проколи виделкою, яблучну начинку викладаю половину, рівномірно розрівнюю, а зверху накриваю другим пластом тіста. Знову проколюю виделкою і викладаю другу частину начинки, тоді накриваю третім пластом тіста. Верх можна залишити суцільним і зробити на ньому невеликі проколи виделкою, щоб пиріг добре пропікався.
Для красивої рум’яної скоринки змащую поверхню яйцем збитим з какао, роблю візерунки дерев’яною паличкою. Випікаю пиріг у добре розігрітій духовці до 180 градусів до готовності та золотистої скоринки 30-40 хвилин.
Після випікання даю пирогу добре охолонути, тоді начинка стає більш ніжною та тримається всередині, а саме тісто залишається м’яким і розсипчастим. У результаті виходить великий ароматний яблучний пиріг із соковитою начинкою та красивою шоколадною прикрасою, який за виглядом і смаком нагадує справжній домашній торт.
