Часто готую ці ніжні, м’які млинці з ароматною яблучною начинкою. Млинці виходять шовковистими та еластичними, тому чудово поєднуються із соковитими яблуками та прянощами.
Інгредієнти:
Млинці:
- Яйця — 4 шт.
- Сіль — дрібка
- Цукор — 2-3 ст. л.
- Молоко — 650 мл
- Борошно — 250 г
- Олія — для смаження
Начинка:
- Яблука — ~ 7-8
- Вершкове масло — 20 г
- Цукор — 2 ст. л. або за смаком
- Кориця — ½ ч. л.
- Мускатний горіх — ½ ч. л.
- Родзинки — за бажанням
Приготування:
Млинці:
Розбиваю яйця в миску, трохи збиваю їх вінчиком, додаю сіль і цукор та добре перемішую. Вливаю частину молока від загальної кількості, додаю все борошно й розмішую до однорідності, щоб не залишилося грудочок. Потім, постійно перемішуючи, вливаю решту молока. Тісто має вийти однорідним і досить рідким, як для звичайних тонких млинців. За бажанням я залишаю його постояти приблизно 10 хвилин, але можна починати випікати одразу. Сковорідку злегка змащую олією та випікаю млинці звичайним способом до легкої золотистості з обох боків.
Начинка:
Яблука мию, очищаю від шкірки та серцевини й нарізаю невеликими шматочками. На розігріту сковорідку кладу шматочок вершкового масла, розтоплюю його, додаю цукру і прогріваю приблизно 1 хвилину. Потім додаю яблука, а для аромату всипаю кориці та мускатного горіха. Усе добре перемішую та тушкую на середньому вогні близько 10 хвилин, поки яблука не стануть м’якими, а зайва рідина не випарується. Готову начинку знімаю з вогню та повністю охолоджую.
На готовий млинець я викладаю охолоджену яблучну начинку та загортаю зручним способом. За бажанням до яблук можна додати трохи родзинок — виходить теж дуже смачно.
Такі млинці виходять неймовірно ніжними, ароматними та соковитими, тому восени я готуватиму їх знову і знову. Це чудовий варіант для сніданку, домашнього чаювання або просто затишного осіннього десерту.
