Сьогодні у мене чудовий десерт із гарбуза та сиру. Рецепт простий, але дуже смачний, а ще неймовірно красивий! Спробуєте раз – не зможете більше зупинитись!
Інгредієнти:
- гарбуз — 300 г
- кисломолочний сир — 300 г
- желатин — 24-25 г + кип’ячена вода — 100 г
- цукор — 3 ст. л. для сирної маси та 3 ст. л. для гарбузової
- сметана — 3 ст. л. + за потреби
- ванілін — дрібка
- лимон — цедра та сік із ½ лимона
- сіль — для гарбуза
Приготування:
Для цього десерту я беру гарбуз і кисломолочний сир у рівних пропорціях. Гарбуз нарізаю невеликими кубиками та відварюю до м’якості у підсоленій воді, а тим часом желатин заливаю кип’яченою водою й залишаю приблизно на 10 хвилин. Кисломолочний сир змішую зі сметаною, цукром і дрібкою ваніліну, після чого перебиваю блендером до ніжної кремової консистенції. Якщо маса виходить занадто густою, я додаю ще трохи сметани.
Відварений гарбуз також перебиваю блендером із цукром. Я варила його у підсоленій воді, тому смак виходить особливо цікавим. До гарбузової маси додаю цедру лимона та сік із половини лимона — у мене вийшло 2 столові ложки, але кількість соку можна регулювати залежно від солодкості гарбуза. Желатин розтоплюю в мікрохвильовці приблизно 30 секунд, перемішую до однорідності та додаю до обох мас.
Форму застеляю харчовою плівкою і по черзі викладаю сирну та гарбузову масу, створюючи паличкою красивий візерунок. Накриваю зверху й ставлю десерт у холодильник на 3–4 години.
Коли він добре застигне, дістаю з форми, перевертаю, так він виглядає ще цікавіше і нарізаю. Десерт виходить дуже ніжним, блискучим, буквально тане в роті, а гарбуз тут справді відіграє головну роль.
