Гарбуз + молоко – це мій улюблений рецепт! Смак виходить незвичайним: приємний аромат апельсина поєднується з ніжним смаком гарбуза та молочною ноткою.
Інгредієнти:
- 500 г сирого гарбуза
- 400 мл молока (будь-якої жирності)
- 120 г цукру
- 1 ч. л. апельсинової цедри
- 20 г швидкорозчинного желатину + 60 мл холодної води
- 30-40 г кокосової стружки
Приготування:
Гарбуз нарізаю шматочками по 3–4 см, перекладаю в каструлю, повністю заливаю холодною водою і після закипання варю 10–15 хвилин до м’якості. Тим часом швидкорозчинного желатину заливаю холодною водою та перемішую. Готовий гарбуз відкидаю на сито, перекладаю гарячим у посудину, додаю цукру та апельсинову цедру. Блендером перебиваю до гладкого пюре, додаю набряклий желатин і перемішую до повного розчинення. Потім вливаю молоко та вінчиком доводжу масу до однорідності.
Для форми я використовую упаковку з-під молока об’ємом 950 мл. Зверху вирізаю ножем продовгуватий отвір, залишаючи від країв приблизно 1,5–2 см, і вливаю всередину гарбузову масу. За бажанням накриваю харчовою плівкою та ставлю в холодильник на 3–5 годин до повного застигання. Через 5 годин десерт уже чудово тримає форму. Я розрізаю упаковку ножицями або гострим ножем і легко дістаю десерт, адже він добре відходить від стінок.
Щоб десерт був ще красивішим і смачнішим, я обвалюю його з усіх боків у кокосовій стружці. Він легко нарізається, має ніжну, м’яку текстуру, але добре тримає форму. Обов’язково спробуйте цей простий, ароматний і красивий гарбузовий десерт!
Рецепт з каналу “РЕЦЕПТИ НАТАЛІ”