Сьогодні я готую простий і ситний курячий суп без засмажки. Він виходить легким, ароматним і ситним, а завдяки тому, що овочі не обсмажуються, приготування не займає багато часу.
Інгредієнти:
- Куряче філе
- Курячий стегенець
- Морква
- Цибуля
- Картопля
- Червоний болгарський перець
- Лавровий лист
- Дрібна супова вермішель
- Варене яйце — для подачі
- Свіжа зелень — для подачі
Приготування:
Беру куряче філе та курячий стегенець. Стегенце зачищаю від зайвої шкірки та жиру й нарізаю зручними для мене шматочками. Підготовлене м’ясо перекладаю в каструлю з водою та ставлю на вогонь. Моркву я нарізаю соломкою. Якщо більше подобається терта морква, її можна натерти на тертці. Цибулю також нарізаю досить крупно. Картоплю мию, очищаю та нарізаю кубиками приблизно 1×1 см, хоча за бажанням можна зробити шматочки більшими або меншими.
Коли бульйон закипає, я знімаю піну, додаю лавровий лист і закладаю підготовлені овочі. У такий суп я люблю додавати ще й червоний болгарський перець. Його я мию та нарізаю кубиками або соломкою, але одразу в каструлю не додаю, адже перець вариться значно швидше за картоплю. Спочатку картопля, інші овочі та м’ясо варяться разом до напівготовності. Тільки після цього я додаю солодкий перець і даю супу ще раз закипіти. Коли бульйон із перцем провариться приблизно 5 хвилин, додаю дрібну вермішель.
Оскільки така вермішель готується дуже швидко, після її додавання я залишаю суп на плиті ще приблизно 5–7 хвилин, а потім вимикаю вогонь і накриваю каструлю кришкою.
Готовий суп можна подавати з вареним яйцем і свіжою зеленню. Він виходить легким, ароматним і ситним, а завдяки тому, що овочі не обсмажуються, приготування не займає багато часу. Смачного!
Рецепт з каналу “Ситно та просто”