Якщо я хочу швидко приготувати до кави щось домашнє, часто обираю цей простий і дуже соковитий яблучний пиріг. На улюблений!
Інгредієнти:
Тісто:
- 3 яйця
- дрібка солі
- 1 ч. л. ванільного цукру або ванільного екстракту
- 120 г цукру
- 100 мл олії
- 120 мл молока
- 220 г борошна
- 10 г розпушувача
- цедра 1 лимона
- 30 мл лимонного соку
Начинка:
- 2 яблука
- 1 ст. л. коричневого цукру
- 1 ч. л. кориці
Для додаткової заливки:
- 40 г вершкового масла
- 25 г коричневого цукру
- 30 мл лимонного соку
- 1 ч. л. цукрової пудри (для прикрашання)
Приготування:
Для тіста беру яйця, дрібку солі, ванільний цукор або ванільний екстракт та цукор. Збиваю все міксером 2–3 хвилини, поки маса не стане кремоподібною. Потім додаю олію та молоко. Борошно додаю у два етапи разом із розпушувачем, щоб тісто добре вимішалося і вийшло гладким. Для аромату додаю терту цедру лимона та лимонний сік. Тісто виходить легким, ніжним, із приємною ванільно-лимонною ноткою. Для випікання я беру розʼємну форму діаметром 20 см і змащую її вершковим маслом, щоб папір для випічки добре тримався. Викладаю тісто у форму.
Зверху на тісто розподіляю яблука, нарізані кубиками та змішаними з цукром та корицею. Випікаю пиріг 40–45 хвилин при температурі 180°C. Коли він уже добре підрум’яниться, готую просту ароматну заливку. Розтоплюю вершкове масло, додаю коричневого цукру та лимонного соку. Змащую ще теплий пиріг. Після цього знову ставлю пиріг у духовку та випікаю ще 10 хвилин при температурі 180°C.
Готовий яблучний пиріг виходить дуже ніжним усередині, соковитим завдяки яблукам, а зверху має ароматну карамелізовану скоринку з корицею та коричневим цукром. Перед подачею я даю йому трохи охолонути та прикрашаю цукровою пудрою. Такий пиріг чудово підходить до чаю або кави, його можна приготувати для родини чи гостей, а головне — рецепт справді простий і не потребує багато часу.
