Сьогодні хочу поділитися рецептом квасу, або, як його ще називають, шампанського з чорнобривців. Всі мої домашні були в захваті від смаку!
Інгредієнти:
- 75 квіток чорнобривців
- 750 г цукру
- 3 ст. л. лимонної кислоти
- вода
Приготування:
Беру квітки чорнобривців, кладу у велику посудину, заливаю водою, додаю цукру та лимонної кислоти. Квіточки я не мию, лише добре струшую, щоб позбутися комах. Усе добре перемішую, щоб цукор почав розчинятися, і залишаю на одну добу.
Потім квіти забираю, а напій розливаю по пляшках, але не наповнюю їх повністю, оскільки квас буде газуватися і пляшка може лопнути. Пляшки закриваю та ставлю в погріб приблизно на місяць. Першу пробну порцію я не витримала так довго — вона простояла там трохи більше двох тижнів, після чого я вирішила спробувати, щоб зрозуміти, чи варто робити ще. За цей час напій уже добре наситився газом, тому пляшки справді важливо не наповнювати доверху.
Я наливаю квас у чашку і дивлюся на бульбашки — він виходить наче газована водичка. Чорнобривці відчуваються, але смак не надто різкий, і мені він сподобався. Щоправда, після двох тижнів напій ще трохи солодкий і не до кінця «вигрався», тому краще дати йому вистоятися повний місяць у погребі. Якщо ви робили квас із бузини, то приблизно розумієте, який це напій. Поки ще є чорнобривці, я обов’язково зроблю його ще раз. Можливо, комусь цей незвичайний рецепт сподобається так само, як і мені.
Рецепт з каналу “Marina Life_ Життя за містом.”