Заготовляю найкращу диню на зиму в желе! Минулого року приготувала таку заготовку, і вона мені дуже сподобалася, тому цього року роблю більше!
Інгредієнти:
На 2 баночки по 0,5 літри:
- диня — 2 невеликі, стиглі та солодкі
- желе — 1 п. (ананасове та апельсинове, або будь-який інший смак за бажанням)
- цукор — 100 г
- швидкорозчинний желатин — 1 ч. л.
- лимонна кислота — ½ ч. л.
- гаряча кип’ячена вода — 300 мл
Приготування:
Беру стиглу, солодку й ароматну диню — якщо вона смачна у свіжому вигляді, то й десерт вийде чудовим. У мене дві невеликі дині, які я очищаю від шкірки та нарізаю довільними шматочками. За бажанням можна скористатися фігурним ножем, щоб шматочки в баночці виглядали цікавіше. Для заготівлі використовую добре вимиті банки об’ємом 0,5 літра — з однієї порції желе виходить 2 баночки. Шматочки дині щільно розкладаю по банках, але сильно не притискаю, щоб желе могло добре заповнити простір між ними.
Цього разу я використовую два смаки желе — ананасовий та апельсиновий, хоча можна брати будь-який, який вам подобається. Вміст одного пакета желе висипаю в зручну ємність, додаю цукру, швидкорозчинного желатину та лимонної кислоти. Все добре перемішую, вливаю гарячої кип’яченої води, але не окропу, і ще раз перемішую до повного розчинення цукру, желе та желатину. Отриманим розчином заливаю банки з динею доверху та прикриваю кришками, не закручуючи їх щільно. Те саме роблю з апельсиновим желе. Лимонної кислоти не варто боятися — вона додає приємну легку кислинку, яка чудово поєднується із солодкою динею.
Для стерилізації беру каструлю відповідного розміру, на дно кладу рушник або спеціальну підставку, ставлю банки та наливаю воду до їхніх «плічок», не вище. Після закипання води стерилізую банки 20 хвилин. Потім обережно дістаю їх, щільно закручую кришки та залишаю охолоджуватися у звичайному положенні. Перевертати й укутувати банки не потрібно. І не лякайтеся, якщо одразу після стерилізації желе залишатиметься рідким — після охолодження воно чудово застигає.
Взимку відкриваю баночку й отримую ніжний ароматний десерт із соковитими шматочками дині в желе. За бажанням таким способом можна заготовляти й інші фрукти або ягоди.
Рецепт з каналу “Смачно та ситно”