Сьогодні хочу поділитися з вами незвичайним напоєм із яблук. За смаком він нагадує ту саму ніжну «Крем-соду». Це прозорий, ароматний напій, який тане у роті!
Інгредієнти:
На 1 банку 3 л:
- Яблука сорту «Білий налив» — 1 півлітрова баночка нарізаних тонкими слайсами
- Цукор — 1 склянка (250 г)
- Ванільний цукор — 1 пакетик (8 г)
- Лимонна кислота — 1 чайна ложка
- Крутий кип’яток — до верху банки
Приготування:
Для однієї 3-літрової банки я беру півлітрову баночку тоненько нарізаних слайсами яблук. Яблука перебираю, мию, очищаю від серцевини та нарізаю дуже тонкими пластинками. Банки заздалегідь стерилізую в духовці при температурі 100°C, після чого у кожну стерильну банку викладаю підготовлені яблука.
Далі додаю прямо в банку склянку цукру, пакетик ванільного цукру та лимонної кислоти. Саме ванільний цукор надає напою той самий ніжний вершково-ванільний аромат. Потім заливаю яблука крутим кип’ятком під самий верх банки, накриваю стерильною кришкою та ставлю на стерилізацію.
У каструлю наливаю гарячу воду температурою приблизно 80°C, а банку ставлю на серветку. Стерилізую 30 хвилин від моменту закипання води в каструлі — цей етап обов’язковий, щоб напій добре зберігався протягом зими.
Після стерилізації герметично закручую банки, перевертаю їх догори дном, добре вкутую ковдрою та залишаю до повного охолодження. Виходить красивий яблучний напій із ніжним ванільним ароматом, який особливо приємно відкривати взимку. Я завжди раджу приготувати хоча б кілька баночок такого напою, адже в холодну пору він чудово нагадує про літо та стиглі яблука.
Рецепт з каналу “САМОБРАНКА.УКРАЇНСЬКА КУХНЯ”